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灰分高的面粉质量一定就差吗

发布时间:2019-1-11 7:59:34 浏览次数次 来源:面粉加工设备

    灰分高的面粉质量一定就差吗?不一定,面粉只是作为食品的一种原料,它适合做某样食物时就被说好,不适合做的时候就被说不好。灰分是面粉加工设备加工精度的体现,却不是衡量面粉好坏的标准。灰分高的面粉纤维含量高,对人体健康有益。

灰分高的面粉质量一定就差吗

        原来的面粉加工设备加工过程比较粗略,小麦清理、运输卫生环境密封性不太好,加工的面粉灰分高、有杂质。很多人就以为灰分高的面粉杂质高、质量就比较差。但是现在的加工环境改善了,这时候的灰分一般是操作不当混合在面粉中碎裂的麸皮,对人体没什么坏影响。

        当然,面粉灰分含量是可以控制的,只要操作合适,加工出来的面粉都是符合国家标准的,干净卫生又有营养。技术发展的好了就有这样一个好处,对面粉中各种含量的要求能得到满足。可以得出结论灰分高低和面粉质量其实没有多大关系。推荐阅读:面粉加工机械降低面粉灰分

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