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面粉机成套设备加工技术之麸皮处理

发布时间:2019-1-21 7:25:06 浏览次数次 来源:面粉加工设备

     面粉机成套设备加工技术之麸皮处理。加工不同的面食,要求的麸皮状态和含量是不一样的,比如全麦粉要求麸皮破碎细腻,面条制作要求面粉中麸皮大小中等。大家人需加强麸皮粒度对面团特性和面粉产品品质的研究,为其合理利用提供依据。

面粉机成套设备加工技术之麸皮处理

       面粉中混入麸皮,会增加全麦粉中的各类活性酶的含量,为了抑制其活性,可以降低全麦粉掺入比例。这对于产品货价期和麸皮再粉碎有一定的帮助。小麦麸皮通常经过热处理或挤压膨化预处理,解决麸皮难粉碎和和口感问题,帮助吸取。推荐阅读:面粉加工过程中需要加水吗

       为了确保定量麸皮在面粉中混合均匀,需要对面粉机成套设备加工参数进行设置。由于麸皮密度较轻、粒度较大切成片状,在运输中会出现麸皮上浮,需要面粉加工企业多加注意。

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