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面粉加工设备:小麦的质量鉴定

发布时间:2019-4-15 9:30:37 浏览次数次 来源:面粉加工设备

面粉加工设备:小麦的质量鉴定。大家常说选择质量好的小麦去加工生产,能得到好面粉,获得高收益。但是什么样的小麦是高质量小麦呢?个大饱满、新鲜收获的?还是品种优异、营养价值高的?

面粉加工设备企业判定小麦质量是很有方法的,测定并以数据化的形式表现出来,量化指标,这使得人们的判定也更加容易了一些。首先是小麦的质量,千粒重、容重、角质率、硬度等指标,这些与面粉质量息息相关。

然后就是小麦的蛋白质质量,包括蛋白质含量、面筋数量以及蛋白质的质量,通常来说数量较多且质量高的小麦比较好。至于小麦的淀粉特性和淀粉酶活性,会影响面粉的食用感受,需要控制在一定的范围内。推荐阅读:面粉加工设备电机不能启动的解决方式

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